美早大樱桃苗的的成熟期集中在5月和6月，这是市场上水果的淡季。所以我们要掌握大樱桃的贮藏、运输和保鲜技术。

　　1. 正确的水果收获：

　　晚熟品种一般耐贮运能力强。当地销售的应在成熟时采摘，而外销的应提前5-7天采摘。

　　2. 合适的储存条件：

　　樱桃贮藏的最佳温度为0-1℃，受控大气储存的气体分为氧气3%-5%和二氧化碳20%-25%。

　　3. 存储技术：

　　由于美早大樱桃果实小，果皮容易破损。存放樱桃时，先将樱桃放入厚度为0.06-0.08毫米的薄膜袋中，然后将樱桃口固定在适当的温度下，一般为每箱2-5公斤。果实可自我呼吸保存30-45天。如果将产品预冷，低温包装，立即加入20%-25%的二氧化碳，可以获得更好的储存效果。冰窖将在6月下旬收集并装入冰窖。它可以在7月底或8月初上市。地窖的大小可以根据储存能力来决定。将事先准备好的50厘米厚的冰块均匀地铺在地窖底部和周围区域。然后把水果盒叠在上面，一层水果盒和一层冰块，用碎冰填满空隙。在桩的顶部覆盖保温材料，如稻草，约1米厚，以保持温度相对稳定。贮存期控制在- 0.5-1℃。在一般的冷藏中，预先冷却的水果被装入箱子，然后放入温度为0-5℃、相对湿度为85-90%的冰箱中。一般情况下，果实可以贮藏4-5周。

　　4. 贩卖要求：

　　严格挑选水果，及时预冷和低温包装。延长保温车或机械冷藏车的低温运输保存期是一种有效的措施。